大根はなんにでも使えて万能野菜！煮る炒める卸して薬味にする・・・etc
丸々一品買ってくることもあるのでそんな時はこれがお勧め！！

餡かけは、何でもおいしくさせちゃうね～

簡単だし、毎日餡かけでもいいな～

・・・

夏にも冬にもおすすめ！大根のそぼろ餡かけ！あっという間に完成！煮ているうちに他のお料理も作っちゃいます～

今日の料理はこれ！

お品書き

• 大根のそぼろ餡かけ
• ズッキーニと白なすびとトマトのマリネ
• 竹輪おでん風
• 冷ややっこ
• 上喜元（日本酒）

材料

大根のそぼろ餡かけ

• 大根
• 豚ひき肉
• カイワレ
• だし汁
• 砂糖
• みりん

• ちくわ
• とうふ

ズッキーニとトマトと白茄子のマリネ

• ズッキーニ
• トマト
• 白なすび
• フリルレタス
• 酢
• 砂糖
• 醤油
• すりおろしにんにく
• 粒マスタード

作り方

大根を輪切りに1.5センチくらいの厚さに切る。今回は二切れ。
写真ではわかりにくいですが面取りしておきます。（角の部分を薄く切っておく）

こうすることで形が崩れにくくなるし、見た目もよくなります。
大根をだし汁で煮る。（本当は米のとぎ汁で煮たりしますがここは手抜き料理。いきなりだし汁です。）15分くらい煮ます。煮立ったら弱火にしてコトコト煮込みます。

15分って結構長いです。
はいっ。その間に違う料理を作っていきます。

ズッキーニと白茄子、は輪切りにします。

皮の部分はピューラーで少し剥いてます。

トマトは輪切りをさらに刻んでいきます。

ボールに

酢大さじ1
醤油大さじ1
砂糖小さじ1
粒マスタード小さじ1（粒マスタードがなければからしでもいいと思います。なくても〇）
ニンニクチューブ1.5センチ　　　を入れて混ぜます。

ズッキーニと白茄子はフライパンで焼きます。
焼きあがったらトマトと一緒にボールの中に入れて混ぜ合わせます。マリネ完成。

竹輪は斜めに半分に切って大根を煮ている煮汁を少しだけ他のお皿に移して醤油砂糖を足してそこにちくわを入れます。

アツアツなのでこのままで味がしみます。

大根が透明になってきたらお箸をとおして、すーーーっと箸が通るようになったらいったん大根をお皿に盛ります。

残った煮汁の中に豚ミンチを入れさらに煮ます。煮立ったら砂糖とみりんを少しずつ同量加え、火を消し水で溶いた片栗粉を回し入れます。

餡の完成。だいこんにかけてカイワレ大根を飾ったら出来上がり！

マリネもお皿に盛ります。

出来上がり～
奴は醤油でもポン酢でもお好みで☆彡

ちなみにこの日、まりもは醤油でいただきました。

今日の映える一人飯！完成！

思わず日本酒ぐびぐび～
止まらなくなる美味しさです。

ぜひ作ってみてください。

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