残暑がまだ厳しい～

夏の終わりを感じるな。

ちょっとだけ寂しいね。花火みてないのに( ﾉД`)ｼｸｼｸ…

白茄子を使って2色茄子の煮びたしと鯛の西京焼きで和食ランチを作ってみた

映えポイントは茄子の盛り方だよ～
今日作るのはこれ！

お品書き

• 2色の茄子の煮びたし（白なすび・普通の茄子）
• 鯛の西京焼き
• 大根おろし
• ちくわキュウリ
• シラスご飯
• みそ汁（うすあげと玉ねぎ）
• 梅干し
• 昆布

材料

• 白なすび
• 普通のなすび
• 鯛の西京焼き　（楽天で購入）
• 大根
• しらす
• ちくわ
• キュウリ
• 玉ねぎ
• うすあげ
• 梅干し
• 昆布
• レモン
• えごま
• ミニトマト

みそ汁は出汁に玉ねぎと薄揚げの薄切りをいれて味噌を入れて完成させる。
またみそ汁については、ちょっと違う記事で詳しくあげます。

薄揚げ。

白なすびと普通のなすびは縦半分に切り皮の部分に隠し包丁を斜めに入れる

油をひいたフライパンで焼いていく。

上からも油をかける。
ひっくり返して火が通ったらあらかじめ鍋に熱しておいた麺つゆ・水・おろししょうがにつける。

しばらくひっくり返しながら煮汁につけておく。完成

器に盛って大根おろしを上に添える

プチトマトとえごまを添えると彩りよく映え度UP！！

西京焼きは楽天で購入したものを解凍しておく。

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味噌は焦げるのでキッチンペーパーでふき取って焼くのもいいのですが、私は大胆に水で味噌を洗い流してキッチンペーパーで水気を取ってからオーブントースターで焼きます。
購入したお店でも水洗いをすすめています。味噌がしっかりと浸かっているので水で洗っても味はうすまりません。

一種類に入っている量はこんな感じ。わかりづらいかもしれませんが少量です。
焼きあがったら輪切りのレモンを添えて器に盛る。

明太子入り竹輪にはキュウリをいれて斜め切りにしておきます。

大根をおろしてシラスをのせごはんにもシラスをのせます。

後は盛り付けていくだけ。

完成！！盛り付け方にこだわりがあるわけではありませんが、やはり彩りよく盛り付けていくと写真が映えます！

特に赤・黄色・緑はバランスよく取り入れたいですね。

今日もとっても映えて美味しい料理ができました～

最後まで見てくれてありがとう！

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撮影　　iPhone8